Les essais culinaires de K-nell

12 juillet 2013

Virgin Mojito (Mojito sans alcool)

Par ce temps, quoi de mieux qu'un bon cocktail pour se rafraîchir!

Cette boisson pourra ravir les plus jeunes et les grands :)

 

Les ingrédients :

 

- sucre de canne/cassonade 

- menthe fraîche

- glace pilée et/ou glaçons

- citron vert (un part verre de 33cl)

- limonade

 

 

 

IMG_0849 montage

 

La recette :

 

1/ Coupez le citron en quatre après l'avoir nettoyé. Pressez-le dans un verre (33cl) et mettez les quartiers au fond du verre.

 

2/ Saupoudrez de sucre de canne selon votre goût.

 

3/ Ajoutez la menthe préalablement lavée et essorée. N'hésitez pas à la tordre et à craquer les branches pour en révéler les saveurs (en tournant comme si vous essoriez un vêtement). 

4/ Versez la limonade (prenez une limonade de qualité pour que le mojito soit le plus savoureux possible.

5/ Ajoutez vos glaçons et agrémentez d'une ou plusieurs pailles.

 

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Bonne dégustation!

 

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11 juillet 2013

Recette du "Felfel"

Bonjour à tous,

 

Tout d'abord, avec un peu de retard, je souhaite un bon mois de ramadan à tous mes lecteurs musulmans.

C'est une recette facile à réaliser mais assez fastidieuse. 

On peut la déguster en entrée, en accompagnement, chaude ou froide. Personnellement je l'apprécie en entrée et chaude.

 

Les ingrédients : 

 

- 10 poivrons corne de boeuf 

- 12 tomates

- de l'huile d'olive

- deux gousses d'ail

- un morceau de sucre (pour l'acidité des tomates)

- sel et poivre

- du pain 

 

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La recette :

 

1/ Commencez par mettre vos poivrons à chauffer sur une poêle à griller. Une fois que la peau est noircie (mais pas trop), enfermez les poivrons dans un sac plastique propre. Cette opération vise à faciliter le pelage.

NB: Cette étape est indispensable car elle donne à ce plat toute sa saveur. N'utilisez pas le poivron sans le peler ou en le pelant avec un ustencile spécifique.

 

poivron

 

 

2/ Pelez vos tomates, coupez les en dés en prenant soin d'ôter tous les pépins. Ajoutez-y vos gousses d'ail hâchées finement.

 

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3/ Une fois vos poivrons pelés, coupez-les en dés.

 

poivrons 2

 

4/ Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans votre poêle. Mettez à cuire les tomates avec l'ail à feux moyen. Ecrasez avec une fourchette. Déposez votre morceau de sucre. Une fois que les tomates ont "fondu", ajoutez les poivrons, couvrez, laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

 

 5/ Salez, poivrez, servez, et dégustez avec du pain!

 

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Bon Appétit!

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06 février 2013

Tiramisu au Speculoos

Bonjour à toutes et tous!

Me revoilà après presque deux ans d'absence.

J'espère que cette recette vous plaira. 

Merci à vous tous qui avez continué à consulter mon blog malgré mon absence...

 

Les Ingrédients :

 

Pour 4 personnes: 


- 2 oeufs

- 55 grammes de sucre

- 250 grammes de mascarpone

- Des biscuits Speculoos

- Du lait

 

La recette :

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes.

Ajouter le mascarpone. 

Battre les blancs en neige, et les ajouter délicatement au mélange mascarpone-jaune-sucre.

Trempez rapidement les spéculoos dans le lait.

Dans chaque verrine, déposez un peu de crème, puis des biscuits, et à nouveau de la crème.

Emiettez quelques biscuits sur le dessus.

Déposez au réfrigérateur au minimum 4 heures.

 

Servez et régalez-vous!

 

Cuisine42

 

 

Bon Appétit!

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20 mars 2011

Ghribiyas amande-cacahuète

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de recette!

Voici des petits biscuits testés chez Touche de Saveurs

Très faciles à faire, et délicieux! Ils eurent beaucoup de succès, et furent dévorés en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire!

 

:-)

 

Les ingrédients:

 

- 350 grammes de farine
- 150 grammes de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de maïzéna
-1 oeuf
- 250 grammes de beurre ramolli
- 100grammes de poudre d'amandes
-50 grammes de poudre de cacahuètes
- 1 pincée de sel

- des cacahuètes concassées pour la décoration

La recette :

Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis formez des petites boules. Trempez les dans les cacahuètes.

Enfournez 10 à 15 minutes à four moyen.

 

 

Cuisine40

 

Bon Appétit!

 

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08 janvier 2011

Millefeuille de saumon et concombre au Saint Môret

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté!

Voici une entrée très simple et que j'ai trouvée très jolie, servie pour le repas de Noël, mais qui peut bien évidemment être dégustée à tout moment!

Les ingrédients:

- du saumon fumé

- un concombre

- du Saint Môret

- du citron

- un peu de crème fraîche

- de la ciboulette

- du poivre

La recette:

Pelez et coupez le concombre dans la longueur.

Dans un ramequin, mélangez 50 grammes de Saint Môret et une cuillère à soupe de crème fraîche.

Ajoutez-y un peu de ciboulette, et du poivre.

Pressez le citron sur votre saumon fumé.

Dressez votre millefeuille: une tranche de concombre, un peu de crème de Saint Môret, et du saumon fumé. Renouvelez l'opération en terminant par le saumon fumé.

Servez...

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Bon Appétit!!

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11 décembre 2010

Sablises au Nutella

Bonjour à tous!

Cela fait un bon moment me direz-vous!

Je n'ai pas abandonné mon blog, loin de là, mais je préparais un examen, ce qui me laissait très peu de temps!

Cela valait le coup, car je l'ai obtenu!

:-)

Alors me revoici pour de bon!

Quoi de mieux pour se remettre dans le bain qu'une bonne recette de douceurs au nutella?

En parcourant le blog d'Eryn, plein de merveilles, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire cette recette, et en tant que gourmande, je l'ai légèrement revisitée, en mettant du nutella!

Je reproduis donc sa recette avec quelques légères modifications!

Le résultat est excellent! Merci pour cette recette Eryn!

Les ingrédients :

- 100 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes
- 30 g de beurre mou en dés
- 30 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 càc de levure chimique
- du nutella

- des caissettes en papier ou du papier sulfurisé (système D car je n'avais pas de caissettes)

- du sucre glace

La recette:

Travailler le beurre en crème avec le sucre. Ajouter la farine, l'oeuf, la levure chimique, la poudre d'amandes. Travailler le tout à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

Préchauffer le four à 180°C. Remplir les moules à muffins de caissettes en papier. Diviser la boule de pâte en 6 boules d'environ 30-35 g et en 6 plus petites boules d'environ 10 g ).

Placer les plus grosses boules dans les 6 caissettes à muffins ou directement dans votre moule à muffins préalablement rempli avec du papier sulfurisé, les aplatir légèrement en creusant un puit profond et large aux doigts. Remplir ces puits de Nutella. Aplatir les 6 petites boules restantes avec la paume de la main en 6 disques de pâte, en recouvrir chaque puit garni en appuyant sans insister sur les bords pour souder un minimum.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Refroidir sur une grille dans les caissettes, puis poudrer de sucre glace tamisé

Bon Appétit!

Cuisine30

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23 octobre 2010

Nuggets de dinde aux cacahuètes

Il y a un blog que j'apprécie particulièrement, et qui propose des recettes simples et délicieuses comme j'aime!

C'est celui de Titenoon ! On a une cuisine assez semblable!

Parmi toutes les recettes qui me donnent envie, j'ai récemment choisi de tester ces nuggets!

Je les ai faits à la dinde, non par préférence, mais parce que je n'avais plus de poulet; et les ai accompagnés de sauce barbecue!

Je n'ai rien changé à la recette de Tite !

Profitez-en pour faire un tour sur son blog!

Les ingrédients:

- 300 à 400 grammes d'escalope de poulet de dinde

- 100 grammes de chapelure

- de la farine

- 2 oeufs battus

- Sel

- Poivre

- Piment d'espelette

- Huile d'olive

La recette:

Coupez vos escalopes en dés ou lamelles.
Dans une assiette, concassez vos cacahuètes et mélangez les à la chapelure, et ajoutez du piment d'espelette.

Passez vos escalopes dans la farine, puis les oeufs battus (salés et poivrés) puis la chapelure.

Faites dorer vos nuggets dans une poele avec de l'huile d'olive.

Servez!

Cuisine37

Bon Appétit!

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18 octobre 2010

Riz Frit aux crevettes panées

Un petite recette aux airs d'asie. Ce n'est plus un secret, je suis fan de la cuisine du monde, et particulièrement de la cuisine asiatique.

Toutefois, j'ai choisi d'y ajouter des épices plus traditionnelles.

Cette recette est bien évidemment déclinable à l'infini, on peut varier les ingrédients: carottes, concombres, ail, poulet, gingembre, 5 épices ...

Les ingrédients:

Pour deux personnes

- du riz cuit refroidi

- un oeuf (ou deux oeufs)

- une branche de céléri

- un demi poivron vert

- un demi poivron rouge

- du sel

- du poivre

- des herbes de provence

- de la chapelure avec quelques herbes de provence et du poivre

- un oeuf pour la panure

- un demi oignon

- un peu de farine

La recette:

Faites revenir votre oignon dans un peu d'huile, puis les oeufs.

Mélangez jusqu'à obtention d'oeufs brouillés.

Ajoutez le céleri et les poivrons. Enfin, terminez par le riz.

Faites bien sauter le tout dans votre wok. Assaisonnez selon votre goût.

Dans une poële, faites dorer les crevettes panées (farine/oeuf/chapelure).

Réunissez vos deux préparations.

Servez!

Cuisine36

Bon Appétit!

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27 septembre 2010

Risotto aux Knackis de Poulet et à la tomate

Au premier abord, le mélange des knackis avec du risotto, ça semble bizarrre.

Bah oui, le risotto on voit souvent cela comme un plat assez élaboré, alors avec les saucisses préférées des enfants...

Qu'est ce que c'est que ce mélange?!

Et ben c'est tout de même bien délicieux, et ça change un peu des knackis mangées avec de la purée.

Alors tout de suite la recette!

Les ingrédients:

- une portion de riz pour deux personnes

- 3 knackis

- du bouillon de volaille

- des herbes de provence

- du sel et du poivre

- un demi oignon coupé en dés

- une bonne cuillère à soupe de crème fraîche

- deux cuillères à café de concentré de tomates

La recette:

Faites cuire votre riz comme indiqué sur le mode d'emploi avec du bouillon de volaille. ( En général, on ajoute du bouillon petit à petit, et on attend que tout soit absorbé avant de rajouter du liquide)

Ajoutez les oignons que vous aurez préalablement fait revenir dans un peu d'huile d'olive, puis votre crème mélangée à votre concentré de tomate, et enfin vos saucisses coupées en petits morceaux.

Assaisonnez (herbes, sel, et poivre) et servez!

Cuisine24

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26 septembre 2010

Petites boules aux amandes et aux noix de Chez Touche de Saveurs

A la recherche d'idées pour faire des petits gateaux secs, après les sablés torsadés... J'ai choisi de faire ces petits gateaux  simples, qui demandent très peu d'ingrédients, dont j'ai piqué la recette chez Touche 2 Saveurs.

Malheureusement, je n'avais pas de petites caissettes en papier, je les ai donc fait cuire dans un moule spécial mini-tartelettes.

Je reproduis la recette inchangée.

Les ingrédients:

- 250g de noix
- 250g d'amandes entières avec la peau
- 250g de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique ou 2 cuillerées à café rases
- 2 œufs
- Sucre glace pour l'enrobage

La recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un hachoir électrique, moudre les noix avec les amandes et le sucre jusqu'à obtention d'une poudre. Verser ce mélange dans un grand plat creux et y ajouter la levure chimique ainsi que les oeufs.

Mélanger puis former des petites boules de la taille d'une truffe en chocolat ou d'une grosse olive environ.

Les rouler dans le sucre glace puis les déposer dans les petites caissettes.

Placer sur une plaque de four et enfourner.

Quand les gâteaux sont joliment dorés, craquelés et légèrement gonflés, les sortir du four.

Laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille.

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

Les miens ont un peu trop cuit :-/ mais ils étaient bien bons quand même!

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